イタリアオリーブオイル生活

イタリア農家に嫁いで3年。オリーブオイル鑑定士を目指しています。 収穫に携わるうちにオリーブオイルをより深く理解したいと、イタリアプロフェッショナルオイル鑑定士のコースを受講。適正テストに合格しました!

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先日オリーブオイルの先生とお電話で・・・

先日、ある用事があって久しぶりにOLEA(イタリアのエキストラバージンオリーブオイル鑑定士の組合)の先生と電話でお話をする機会がありました。この方は私が授業を受けていた時に大変お世話になったいわば、私のオリーブオイルのお師匠さんです。ちょっとドキドキ緊張しながら、「日本にも質の良いオリーブオイルが早く皆に広まるようになったらいいんですけどねぇ、でもなかなか難しいですね~」と私が言うと、先生は、「う~ん、オリーブオイルの本場イタリアでもそのことを広めるのは、とても難しくて大変なのに、オリーブオイルの文化のない日本であなたがどんなに大変か想像できないねぇ!」と先生は、答えられた。私は、先生からそんな答えが返ってくるとは、思っていなかったので、ちょっとびっくりしてしまいました。でもよく考えてみると、先生、日本の国について特に何も知らないのに、なかなか鋭い意見だなぁ!と考えてしまいました。そうなんですよね~。ここは、平安の昔から味噌や、しょうゆ文化の日本なんですよね~!でもね、先生は、たぶんご存知ないでしょうけれど、日本人っていうのは、昔から、外国の文化やいいものにとても憧れや興味を持っていて、世界中のおいしいものをすぐ受け入れるし、自分のものにする、少なくてもイタリア人よりは、他の国の文化に対して、柔軟性のある民族であることも事実なんですよね~。だから、変わる可能性もあるのが、日本のおもしろさなんです。そう思ったのですが、でもそれを先生にうまく説得できずに、電話を切ってしまいました。少なくとも日本でオリーブオイルのティスティング会に参加して頂いた方々は、最近オリーブオイルのおいしいの買ったよ!!今度からサラダは、塩とオリーブオイルとお酢で食べるよ!っと言ってくれるので、まんざらウソでもないと思うのですが。




贅沢なポテトチップス

オリーブオイルで揚げたポテトチップス。贅沢ですね。食べてみたいです。

http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/news/20080424/1009853/


モッツァレラチーズに続き、今度はイタリアオリーブオイル成分偽装問題

先日オリーブオイルの偽装問題で、39人の関係者が逮捕されたというニュースがありました。どうやら、香料、着色料を添加した植物油をまぜて、エクストラバージンオリーブオイルと称して販売していたとのことです。まったく、どうしてこんな事が起こってしまうんでしょう。質の良いオリーブオイルをまじめに作っている大半の農家の人たちに対して申し訳ないと思わないのでしょうか。今回の事件のイタリアのエクストラバージンオリーブオイル産業へのダメージは大きいと思われます。食品偽装問題、今度はイタリアのエキストラバージンオリーブオイルまで!。本物かそうでないかは、プロのテイスターがテイスティングすれば、全部わかってしまうものです。注意してください!鑑定士はウソを見抜きますよ!ますます鑑定士の役割が大切になってきますね!

オリーブオイル偽装問題(英文)
http://www.flex-news-food.com/pages/15898/Italy/italian-police-arrest-39-fake-olive-oil-export.html

ありがとう!ミスタードーナツ

ミスタードーナツがすごいことになっている!企業努力でトランス脂肪酸の低減を実現されたとのことです。トランス脂肪酸っていったい何??そうマーガリンやショートニングのことです。現在も食品に当たり前のように使われている油だけれど知れば知るほど人体に危険なおそろしい人口油だということです。私もそのことを知ったのは、オリーブオイルの授業がきっかけ。講師の一人の循環器系のお医者様からその危険性を教わりました。マーガリンの消費と心臓病やがんの増加は比例している。欧米ではその危険性が問題視されて、オランダやデンマークでは全廃の動き、アメリカでも表示の義務が科されております。そしていち早くミスタードーナツは、その事実をちゃんとまじめに捉えてその対策を取られました。ありがとう!ミスタードーナツ!この動きが他の企業にも伝たわってほしいですね!

もっといいこと。ミスタードーナツ
http://www.misterdonut.jp/motto/anshin/oile.html

ミスドのCM
http://www.misterdonut.jp/tvcm/pr66b_wm.html

収穫風景

こちらは、大型の機械での収穫風景です。木に登って手積みをやっていた私には、信じられない光景です。おじさん一人で収穫機械を操作して廻りの人は網を広げる以外は何にもしないでじっと見ているだけです。最近の収穫機械はよく改良されていて、オリーブの実を傷つけることなく素早く収穫できるそうです。私もこんな大きい機械はまだ見たことはありません。この映像はどこの地域の風景でしょう?

http://jp.youtube.com/watch?v=b3gcb0tY1vk&feature=related

テーマ:イタリア - ジャンル:海外情報

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