イタリアオリーブオイル生活

イタリア農家に嫁いで3年。オリーブオイル鑑定士を目指しています。 収穫に携わるうちにオリーブオイルをより深く理解したいと、イタリアプロフェッショナルオイル鑑定士のコースを受講。適正テストに合格しました!

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オリーブオイルテイスティングVOL5

本日のオリーブオイルテイスティングは「ル・カルティバール」ウンブリアDOP 250ml
まず鼻で嗅いだ香りはフルーティー。非常にわずかながら再加熱臭を感じる。(イタリアテイスティングシートでは0の項目くらい)
口に含むと、葉っぱの香りとフレッシュアーモンドの香りがする。
苦みが中程度あり、辛みは咳き込むほどの強さ。
ポリフェノールたっぷりで抗酸化作用はかなり期待できます!
DOPだし、美味しいし、これで800円とはすごい!

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