イタリアオリーブオイル生活

イタリア農家に嫁いで3年。オリーブオイル鑑定士を目指しています。 収穫に携わるうちにオリーブオイルをより深く理解したいと、イタリアプロフェッショナルオイル鑑定士のコースを受講。適正テストに合格しました!

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初めてのテイスティング会 in Tokyo (2)

先日行った初めてのテイスティング会の結果です。(参加人数4人)イタリアで行ったテイスティングの方法に従い、テイスティングシート用意しました。欠点6項目と特性7項目をそれぞれ6段階で評価しています。欠点は、大きい程マイナスの値が増え、特性は、プラスの値が大きくなります。
テイスティングシートの記入が終わったら、それぞれのオリーブオイルについての感想を話し合います。印象は、人それぞれ違うので、自分と違った意見を聞けるのは、とても勉強になります。今回の四人のテイスティング結果は、次の通りになりました。クオリティに関しては、
1 - Tradizione Nova
2 - Masserie Sant'Eramo - Flavourful
3 - DHC - Nunez
4 - Masserie Sant'Eramo - Delicate
5 - Laudemio
6 - Bosco
7 - Kiyoe
8 - Alce Nero

コストを考慮すると、ランキングが次のようになりました
1 - Bosco
2 - Alce Nero
3 - DHC – Nunies
4 - Masserie di Sant'Eramo – Delicate
5 - Masserie di Sant'Eramo – Flavourful
6 - Laudemio
7 - Tradizione Nova
8 - Kiyoe

しかし、コストもクオリティも考慮すると、ランキングが次のようになりました
1 - Bosco
2 - Tradizione Nova
3 - DHC – Nunies
4 - Masserie di Sant'Eramo – Flavourful
5 - Alce Nero
6 - Masserie di Sant'Eramo – Delicate
7 - Laudemio
8 - Kiyoe


商品名: Alce Nero  (イタリア産/価格 250 ml ¥1.029)
有機栽培のオリーブオイル。苦み、辛みが、効いている。香りがちょっと弱い。
i-Alcenero1.jpg

AlceNero.jpg



商品名: Tradizione Nova (イタリア産 農家自家製オイル 日本未入荷)
若草の香りのフルーティさたっぷりのオリーブオイル。酸化臭などの欠点も見当たらない。
i-TradNova1.jpg
TradizioneNova.jpg



商品名: Bosco (イタリア産/価格 500 ml ¥898)
普段使いに手軽に使えるオリーブオイル。価格もお手軽で品質も安定している。
i-Bosco1.jpg
Bosco.jpg



商品名 : Kiyoe (オーストラリア産/価格 120 ml ¥1.500)
鼻で嗅ぐと香りを感じるが、口に含むとフルーティさをもう少し欲しいと感じる。
i-kiyoe1.jpg
Kiyoe.jpg



商品名: Sant`Eramo - Delicate (イタリア産/価格 250 ml 1.260)
i-SEramoDel1.jpg
SantEramoDelicate.jpg



商品名: DHC - Nuniez (スペイン産/価格 500 ml ¥2.499)
有機オリーブオイル。典型的なスペインのオリーブオイル、ピクアル種特有の香り。辛み、苦みが強い。
i-DHC1.jpg



商品名: Masserie di Sant`Eramo - Flavourful (イタリア産/価格250ml 1260)
鼻に抜けるフルーティさが魅力。欠点も感じられない良いオイル。
i-SEramoFlav1.jpg
SantEramoFlavourful.jpg



商品名: Laudemio (イタリア産/価格 500 ml ¥3.990)
i-Laudemio1.jpg

Laudemio.jpg
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テーマ:健康生活! - ジャンル:ライフ

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